Nowlive.eu

Registreren
 

Recepten om te delen en te bewaren
gelezen 145839 keer 0 leden en 1 gast bekijken dit topic.
september 04, 2012, 11:02:26
Boeuf Bourguignon

IngrediŽnten:


500 g magere runderlappen, in blokjes
 1 winterwortel, in plakjes
 5 dl rode wijn
 2 ui, gesnipperd
 75 g mager rookspek, in blokjes
   olie
1 teen knoflook
 250 g champignons, in plakjes
 1 pak mix voor hachee

Klassiek Frans stoofgerecht. Zachtjes gaar laten pruttelen met een flinke scheut rode wijn.

Voorbereiding: 10 minuten
Bereidingstijd: 2 uur -
Aantal porties: 4

Bereiding:

1. Bak het mager rookspek in de olie bruin. Fruit de uien en de knoflook mee.
Haal alles uit de pan en bak het rundvlees in de achtergebleven olie goudbruin.

2. Giet langzaam, onder goed roeren, de rode wijn toe. Voeg vervolgens
het ui-spekmengsel toe samen met de plakjes wortel. Stoof het vlees in 2 uur gaar.

3. Voeg eerst de champignons en vervolgens de mix voor hachee toe met 3Ĺ dl
(=0, 35 liter) water en kook het gerecht nog 20 minuten.

4. Serveer met aardappelpuree en een salade. #smiley_hungry


Gelogd
________ Zon, Storm of Regen ____ Mijn P.C. is een Zegen ________


Nowlive.eu

Re: Recepten om te delen en te bewaren
« Reactie #189 Gepost op: september 04, 2012, 11:02:26 »

* augustus 19, 2012, 09:14:18
Courgettesoep........

Was al vroeg op en had een joekel van een courgette van iemand gekregen , dus heb daar vanmorgen een soepje van gemaakt, een beetje uit nood zeg maar , maar hij is me toch lekker .....

Courgettes ja hoeveel weet ik eigenlijk niet dit was wel een hele grote , dus ik denk een stuk of 4 kleine
ui
knoflook
vegeta kruiden
water
groentebouillonblokje
zout
peper uit de molen
en nou komt de clou .......doodgewone kuipjes smeerkaas , ik had een bakje van 200 gram.

Courgettes schillen en in stukjes snijden
ui fijn snijden

Ui in wat olijfolie aanfruiten tot hij wat glazig ziet , dan teentje knoflook erbij ook ff aanfruiten, dan de courgettes erbij ook een beetje aanfruiten .Water erbij doen , totdat de courgettes net onder staan , met het bouillonblokje en beetje zout -peper en de vegetakruiden , zo uit de losse pols zeg maar .Dit laat je een 20 minuten lekker pruttelen , en op het laatst de smeerkaas erbij en      lekker laten smelten . Je kan er ook nog een beetje room of koffiemelk bij doen .En dan ff met de staafmixer erdoorheen .
Als je het in huis hebt , ik dus nu niet kan je er ook nog zalmsnippers doorheen doen , of net wat je lekker vind , maar ik  vind hem nu al heeeeeeeeeeel verrukkelijk . En zo simpel ..............smakelijk eten  #smiley_hungry

Oh ja vegetakruiden , haal je bij de toko , maar hebben ze misschien ook wel in grotere supermarkten. Tis een blauwe zak met een mengeling aan  kruiden .Heb je dat niet zijn bouillonblokjes ook goed .
« Laatst bewerkt op: augustus 19, 2012, 09:25:48 door Marion »

Gelogd


juli 26, 2012, 15:07:29
Vijf recepten voor heerlijk ijs


Aardbeien sorbet ijs


Dit heb je nodig voor vier ijsjes: 50 gram fijne kristalsuiker, 60ml water, 250 gram aardbeien in tweeŽn gesneden en 1 geperste sinaasappel.

Zo maak je dit ijsje:

Doe de suiker en het water in een steelpan en kook dit gedurende 3 tot 4 minuten tot het stroperig is. Laat het mengsel afkoelen.
Pureer de aardbeien en haal ze door een zeef om de pitjes eruit te halen.
Meng de gepureerde aardbeien, het siroop en de geperste sinaasappel en giet het mengsel in een ijsjesvorm.
Vries het in en geniet daarna van dit overheerlijke aardbeien ijsje.

Ananas en mango ijsje

Dit heb je nodig voor acht ijsjes: 200gr gecondenseerde melk, 275 gram mango en stukjes ananas, 100ml verse sinaasappelsap.

Zo maak je dit ijsje:

Doe alle ingrediŽnten in de blender en meng het geheel tot het glad is.
Giet het mengel in een ijsvormpje. Tik op het vormpje om de luchtbellen te verwijderen.
Stop de vormpjes in de vriezer. In de vriezer zijn ze ongeveer een week houdbaar, maar waarom zou je zolang wachten?

Cheesecake waterijsje

Dit heb je nodig voor 6 ijsjes: 100 gram fijne kristalsuiker, 200 gram gemengd fruit zoals aardbeien, frambozen, kersen en zwarte bessen, 200 gram Philadelphia Light.

Zo maak je dit ijsje:

Doe de suiker en het water in een pannetje. Verwarm dit al roerend tot het suiker is opgelost. Breng dit vervolgens aan de kook gedurende 2 minuten.
Haal het pannetje van het vuur en roer de vruchten erdoor.
Laat het afkoelen.
Pureer het fruit en haal het door een zeef om de pitjes te verwijderen.
Klop het gepureerde fruit door de Philadelphia.
Verdeel het mengsel over de ijsvormpjes en laat dit minstens drie uur in de vriezer.

Aardbei- sinaasappelijsjes

Dit heb je nodig voor drie ijsjes: 40 gram fijne kristalsuiker, 60 ml water, 150 gram aardbeien, 130 gram frambozen, 2 geperste sinaasappels.

Zo maak je dit lekkere ijsje:

Kook de suiker en het water. Roer tot de suiker is opgelost.
Pureer de aardbeien en frambozen en meng dit met het sinaasappelsap en het zoete water.
Giet het mengsel in de ijsvormpjes en laat ze in ruim 3 uur hard worden in de vriezer.

Stoplicht ijsjes

Dit heb je nodig voor 2 tot 4 ijsjes: een halve kleiner watermeloen, 3 grote rijpe geschilde perziken, 5 rijpe en geschilde kiwiís, 90 gram fijne kristalsuiker, 3 eetlepels water.

Zo maak je dit vrolijke ijsje:

Verwijder de zaadjes van de meloen, pureer het vruchtvlees met 30 gram suiker in een blender. Giet het mengsel in de ijsvormpjes tot ze voor een derde gevuld zijn. Zet deze rode laag anderhalf uur in de vriezer.
Herhaal de eerste stap maar dan met de perziken. Giet het mengsel over de eerste rode laag in de ijsvorm en laat dit weer bevriezen.
Doe hetzelfde met de kiwiís en na nog een paar uur in de vriezer is je stoplicht ijsje klaar.

Bron:Telegraaf

Gelogd
________ Zon, Storm of Regen ____ Mijn P.C. is een Zegen ________


juli 16, 2012, 11:03:53
Hamburgers met avocado en krokante bacon

Heerlijke hamburgers om je vingers bij af te likken!
Bij mooi weer gril je ze op de barbecue maar deze hamburgers
smaken ook prima uit de grill- of koekenpan of onder de grill natuurlijk!

IngrediŽnten


500 g rundergehakt
 1 el tacokruiden
 2 el peterselie, vers, fijngehakt
 8 plakje bacon
 1 ui
 1 avocado, in plakjes
   zonnebloemolie
8 blad kropsla
 8 hamburgerbroodje
 4 el mayonaise

Bereidingswijze

1.Verwarm de grill voor op de hoogste stand.

2.Meng het gehakt met de tacokruiden en peterselie, vorm er 8 ballen van en druk deze plat.

3.Leg de uiringen op een bakplaatje, bestrijk ze met een beetje olie
en laat ze onder de hete grill snel bruin worden. Omkeren,
met nog een beetje olie bestrijken en onder de grill bruin laten worden.

4.Laat een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op een hoog vuur heet worden.
Bak de hamburgers in de hete koekenpan in ca. 5 minuten aan beide kanten bruin en gaar.

5.Gril de plakjes bacon onder de hete grill bruin.

6.Leg de broodjes open op het grillrooster en toast ze onder de hete grill goudbruin.

7.Besmeer de broodjes met mayonaise.
Beleg ze met de blaadjes sla, de hamburgers, de plakjes avocado, de uiringen en de bacon.


Gelogd
________ Zon, Storm of Regen ____ Mijn P.C. is een Zegen ________


* juni 03, 2012, 11:50:33
Visminestrone met tuinkruiden

4 pers:
400 gr. gemengde witvis(tilapia,koolvis,kabeljauw)
3 eetl. olijfolie
2 teentjes knoflook, geperst
1 eetl. gehakte verse tijm
1 wortel, in plakjes
2 stengels bleekselderij,in boogjes
3 eetl. tomatenpuree
1 l visbouillon
75 pastaschelpjes
1 eetl.gehakte verse bladselderij of basilicum

Snijd de visfilet in repen of blokjes. Meng deze met 2 eetl. olijfolie,knoflook en tijm enlaat dit even intrekken.
Verhit de rest van de olie in een soeppan en bak de wortel en de bleekselderij 3 min. Schep de tomatenpuree erdoor en bak
nog 1 minuut. Voeg de bouillon, pastaschelpjes en vis toe en kook zachtjes 10 minuten. Roer de bladselderij door de soep.

Serveer met ciabattabrood en eventueel wat olijfolie.

Je kunt ook de vis vervangen door 100 gr. mosselen.

Gelogd


* april 17, 2012, 10:52:57
Marmitako(spaanse stoofschotel) met tonijn

4 pers: 1 kg tonijn,2 teentjes knoflook,2 uien,2 tomatenm2 rode paprika's,2 groene paprika's, 3 aardappelen, 1 rode peper,3 el olijfolie, 35 cl witte wijn, 1 takje tijm, zout en peper.

Verwijder de vel en de graten. Snijd de vis in regelmatige blokjes 2bij 2.

Pel de knoflook en de uien en snijd in schijfjes.

Was de tomaten en paprika's, verwijder de zaadjes en snijd in driehoekjes. Schil de aardappelen en snijd in blokjes.

Was de peper en hak deze fijn.

Fruit de knoflook en de ui in een pan met wat olie. Voeg de paprika's en de tomaten toe en bak, al roerende, 5 minuten.Doe er zout en peper bij.

Voeg de dobbelstenen tonijn en de aardappelen toe en ook de heel fijn gesneden peper. Breng op smaak met peper en zout.

Schenk langzaam de witte wijn erbij,die u eventueel met een beetje water aanlengt.

Doe een deksel op de pan en laat op een zacht vuur 25 tot 30 minuten zachtjes stoven.

Takje tijm is voor de versiering.

Gelogd


* februari 28, 2012, 20:54:13
Indonesische curry van rundvlees

voor 4 pers. voorbereiding: 20 min. Bereiding: 3 uur

Benodigheden:
5 tenen knoflook
1 ui
1 verse kleine rode peper
800 gr. rundvlees voor de grill
1 el geraspte gember
2 el komijnpoeder
2 el korianderpoeder
1/2 el kurkuma
2 el sojasaus
3 el Thaise vissaus
2 el plantaardige olie
2 blikjes kokosmelk
5 kruidnagels
1 kaneelstokje 2 steranijzen
250 gr. basmatirijst
zout en peper

Pel de knoflook en haal de kiemen weg.Pel de ui en snijd alles in stukken. Haal het steeltje van de peper en ontpit. Snijd in stukjes. Snijd het vlees in blokjes niet te klein.

Meng de knoflook, de ui en de peper met de gember, het komijn,de koriander, de kurkuma, de sojasaus, de vissaus, de olie en 20 centiliter kokosmelk.

Doe de saus en de rest van de kokosmelk in een wok die u plaatst op halfhoog vuur. Voeg de stukken vlees, de kruidnagels, de kaneel en het steranijs toe. Roer goed. Breng aan de kook,zet het vuur laag en stoof heel zachtjes 3 uur door zonder een deksel op de pan. Het vlees wordt dan goed mals en de saus is bijna niet vloeibaar meer.

Kook de rijst volgens de verpakking.

Breng de curry op smaak met peper en zout en dien goed warm op met de rijst.

Gelogd


februari 07, 2012, 13:06:52
Hollandse kippensoep

IngrediŽnten


1.5 l kippenbouillon
 600 g soepgroenten
 150 g dunne vermicelli
 300 g kipfilet, in reepjes
 4 el kruiden, fijngesneden

Bereidingswijze
1.
Breng 1.5 l kippenbouillon aan de kook en kook hierin 600 g soepgroenten beetgaar.

2.
Voeg 150 g dunne vermicelli en 300 g reepjes kipfilet toe en kook nog 2-3 min.

3.
Bestrooi met 4 el fijngesneden kruiden (peterselie, maggiplant, bladselderij).

Lekker snel soepje #smiley_hungry


Gelogd
________ Zon, Storm of Regen ____ Mijn P.C. is een Zegen ________


* januari 24, 2012, 18:29:09
Heerlijke Tomatensmurrie ( Deze naam gaven wij er vroeger thuis aan )

IngrediŽnten
1 ui
6 tot 8 tomaten
4 ŗ 5 eieren
zout
peper
margarine

Bereiding

Smelt de boter in de pan.
Snipper de ui en bak deze glazig.
Snij de tomaten klein en voeg deze toe.
Strooi er wat peper en zout over.
Als de tomaten zacht zijn geworden, de eieren een voor een toevoegen onder voortdurend roeren.
Als het vocht verdampt is, is het gerecht klaar.

Heerlijk op wit ( geroosterd ) brood .Je kan er natuurlijk ook nog wat champignons door heen doen.

Eetsmakelijk  #smiley_hungry
« Laatst bewerkt op: januari 24, 2012, 18:30:53 door alidah »

Gelogd
Friendship is like a glass,handle it with care once itís broken, its hard to repair!!!


* januari 22, 2012, 16:33:23
Spitskoolstampot met ketjap manis

Ingrediťnten: 4 personen
1 kg kruimige aardappels
400 gr spitskool
150 ui
3 el vloeibare margarine
1 dl melk
30 gr fijne mosterd
50 gr ketjap manis
1 rookworst

Snijd de spitskool fijn. Pel en snipper de ui.Schil de aardappels,
snijd ze in stukken en kook ze met een beetje zout in ca. 20 min. gaar. Fruit de ui in de margarine aan. Voeg de spitskool toe en stoof deze met de ui gaar.

Bereid de rookworst volgens de verpakking. Giet de aardappels af en stamp ze fijn met de melk, de spitskool, de ketjap de mosterd en peper en zout naar smaak.

Eet smakelijk.


Gelogd


november 21, 2011, 13:58:07
ProvenÁaalse kip met olijven

IngrediŽnten:


80 ml kippenbouillon
 1 el olijfolie
 2 el tomatenpuree
 0.5 el suiker
 3 el zwarte olijven
 8 drumsticks
 1 ui, gehakt
 1 rode paprika
 1 blik Grand Italia tomatenblokjes uit blik
   verse zwarte peper, gemalen
  zout
  verse basilicum

Bereidingstijd: 50 minuten
Aantal porties: 4

Bereidingswijze:

1. Verhit de olie en bak de kip in een pan met anti-aanbaklaag op een hoog vuur rondom bruin.

2. Laat de kip nog 3-4 min. bakken.

3. Doe de ui en paprika erbij en bak ze 2-3 min. mee tot ze zacht zijn.

4. Doe de bouillon, tomatenblokjes, puree, suiker en olijven erbij en breng alles aan de kook.

5. Doe een deksel op de pan en laat nog ca. 40 min. zachtjes pruttelen tot de kip gaar is.

6. Voeg eventueel een klein scheutje water toe als het te droog wordt.

7. De saus moet mooi dik zijn. Breng op smaak met zout en peper. Garneer met basilicum.   #smiley_hungry
 

Gelogd
________ Zon, Storm of Regen ____ Mijn P.C. is een Zegen ________


november 14, 2011, 22:37:35
Kabeljauw met peterselie en kappertjes

IngrediŽnten:


4 stuk kabeljauwfilet
 75 g boter
 3 tl witte wijnazijn
 2 el kleine kappertjes
 1 kleine ui
 2 takje peterselie
   zout en peper

Bereidingstijd: 25 minuten
Aantal porties: 4

Bereidingswijze:

1. Leg de stukken vis naast elkaar in een grote koekenpan. Leg de ui en peterselie ertussen en strooi er wat zout en peper over.

2. Schenk er zo veel water bij tot de vis net onder staat en pocheer de vis 5-7 min. (tegen de kook aan) tot de filets gaar zijn.

3. Neem ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze op een doek uitlekken.

4. Verhit de boter tot hazelnootbruin (laat hem niet verbranden), roer de kappertjes erdoor en 2-3 tl azijn. Schenk de boter over de vis.

5. Lekker met gekookte haricots verts en krieltjes  #smiley_hungry


Gelogd
________ Zon, Storm of Regen ____ Mijn P.C. is een Zegen ________


november 02, 2011, 20:46:06
Zuurkool met gegrilde zalm

Voorbereiding: 10 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Aantal porties: 4

IngrediŽnten:

 60 g bacon
 400 g zuurkool
 0.5 ml peperkorrels
 500 ml droge witte wijn
 250 ml visbouillon
 4 zalmfilet
 2 laurierblaadjes
 1 grote ui
   zout en peper
   olie

Bereidingswijze:
 
1. Doe de zuurkool in een zeef. Spoel de zuurkool even na onder de kraan.

2. Druk het water eruit met een lepel.

3. Verhit een kleine braadpan en bak de bacon uit.

4. Schep om met de ui, de zuurkool, de peperkorrels en de laurierblaadjes.

5. Voeg de wijn en de bouillon toe. Doe een deksel op de pan en breng het geheel aan de kook,
     draai de vlam laag en laat het mengsel 45 minuten zachtjes koken.

6. Haal na 30 minuten het deksel van de pan en laat het vocht langzaam verdampen.

7. Bestrooi de zalmfilets met zout en peper en bestrijk ze met een beetje olie.

8. Verhit een grillpan en grill de vis aan beide kanten tot het binnenste net gaar is.

9. Afhankelijk van de dikte ca. 3-4 minuten aan elke kant.

10. Lekker met knapperig brood of puree met tuinkruiden


Gelogd
________ Zon, Storm of Regen ____ Mijn P.C. is een Zegen ________


september 01, 2011, 01:22:34
Tacoís met gegrilde groenten

IngrediŽnten:


 1/2 gele ui
1/2 rode paprika
1/2 courgette
 250 g grote champignons
 1 dl olijfolie extra vierge
 1/4 tl zout
 1 1/2 tl theelepel tacokruiden
 2 el zonnebloemolie
 4 tacoschelpen
 100 g voorgekookte aardappelparten
 3 el gehakte kruiden (peterselie, selderij, bieslook)

Voorbereiding: 15 min
 Bereidingstijd: 15 min
 Aantal porties: 2

1.Veeg de champignons schoon. Snij het onderste stukje van de steel. Halveer de champignons.

2.Doe de verse kruiden met de olijfolie en het zout in een blender of keukenmachine en pureer dit fijn.
Voeg de helft van de champignons toe en vermaal dit kort tot een grove salsa.
Klop de tacokruiden door de zonnebloemolie.
 
3.Zet de tacoschelpen 15 minuten in de voorverwarmde oven. Verwarm intussen een grillpan voor.
Bestrijk de bodem met de olie met tacokruiden.
Grilleer de ui, paprika en aardappelparten rondom 3 minuten.
 
4.Voeg de courgette en de rest van de champignons toe en grilleer nog eens 5 minuten.
Schep de tacoís vol met de gegrilde groenten.
Schep de rest van de groenten er naast en serveer met de champignon-kruidensalsa.

Gelogd
________ Zon, Storm of Regen ____ Mijn P.C. is een Zegen ________


* augustus 31, 2011, 12:11:40
Spaghetti/tagliatella met zalm, citroen, whisky en room

50 gram boter
100 gram gerookte zalm, fijngehakt
sap van 1/2 citroen, gezeefd
1,5 dl slagroom (of iets meer)
5 eetlepels whisky
zout en peper
spaghetti of tagliatella

Smelt boter in de pan, zalm erbij en citroensap. Paar minuten langzaam laten pruttelen.
Voeg room en whisky toe en breng de saus op smaak met zout en peper, op laag vuur nog eens 5 minuten laten pruttelen.

De inmiddels gekookte en uitgelekte spaghetti bij de saus doen en nog even op laag vuur houden.

Naar smaak aan tafel geraspte parmezaanse kaas erbij.

Dit is echt een heerlijk gerecht, en heel snel klaar.
Ik heb in plaats van de zalm ook wel eens 100 gr. ontbijtspek gebruikt, ook erg lekker..
En de verse citroensap vervang ik wel eens door het sap uit zo'n plastic bolletje, kan ook prima.




Gelogd


Nowlive.eu

Re: Recepten om te delen en te bewaren
« Reactie #175 Gepost op: augustus 31, 2011, 12:11:40 »