Nowlive.eu

Registreren
 

Recepten om te delen en te bewaren
gelezen 145783 keer 0 leden en 2 gasten bekijken dit topic.
* augustus 02, 2011, 19:19:27
Dit heb ik uit een recepten boekje maar is erg lekker.

ZOMERFRUIT MET KANEELKWARK

Dit zomers nagerecht bevat weinig vet en calorieën. Magere kwark wordt lekker zacht van smaak door deze op te kloppen met wat melk en zoetstof. Kaneel zorgt voor de finishing touch. 


Ingredienten
4 personen
300 gram zomerfruit (bijvoorbeeld aardbeien)
300 gram magere kwark
enkele eetlepels halfvolle of magere melk
poedervormige of vloeibare zoetstof
kaneelpoeder
4 kletskoppen (koekjes)


Bereidingswijze
-Fruit schoonmaken en grote stukken halveren.
-2 eetlepels melk aan kwark toevoegen en met garde loskloppen, eventueel meer melk toevoegen tot dik vloeibare massa.
-Kwark op smaak brengen met zoetstof en kaneel.
-In 4 glazen laagje fruit scheppen (aardbeien, framboosjes wat je zelf lekker vindt), laagje kaneelkwark erop scheppen, laagje fruit en eindigen met kaneelkwark.
-Bestrooien met kaneel (eventueel door zeefje) en garneren met kletskop.

PS Gewoon een toef slagroom erop is ook erg lekker......
« Laatst bewerkt op: augustus 02, 2011, 19:21:23 door Didi »

Gelogd


Nowlive.eu

Re: Recepten om te delen en te bewaren
« Reactie #174 Gepost op: augustus 02, 2011, 19:19:27 »

juli 21, 2011, 00:48:41
Pasta met garnalen, doperwten en muntpesto

Ingrediënten:


 375 g tagliatelle of farfalle (strikjes)
 6 el walnoot- of olijfolie
 1 prei, in dunne ringen
 2 teentjes knoflook, in plakjes
 375 g gekookte en gepelde garnalen
 125 g doperwten, diepvries, ontdooid
 4 el slagroom (of koksroom)
 25 g geroosterde walnoten, grof gehakt
 zout en peper
 takjes munt als garnering

Ingrediënten voor de muntpesto:

 3 el fijngesneden verse munt
 1/2 el fijngesneden peterselie
 1/2 teentje knoflook, fijngesneden
 1/2 el vers geraspte Parmezaanse kaas
 1/2 el slagroom
 1/2 tl balsamicoazijn
 1 á 2 el olijfolie
 zout en peper

Voorbereiding: 10 min
 Bereidingstijd: 5 min
 Aantal porties: 4

Bereidingswijze:

 1.Voor de muntpesto pureert u alle ingrediënten in een keukenmachine of blender
een glad mengsel. Breng op smaak met zout en peper en zet de pesto apart.

2.Doe de pasta in een pan met ruim kokend water en zout. Laat de pasta volgens
gebruiksaanwijzing beetgaar koken, roer de pasta tijdens het koken een paar keer goed door.

3.Intussen verhit u de olie in een grote koekenpan en roerbak de prei en knoflook 5 minuten
tot ze zacht zijn. Roer de garnalen en de doperwtjes erdoor zodat deze goed meewarmen
 
4.Laat de pasta uitlekken en roer meteen de pesto en de slagroom er doorheen.
Doe ook het garnalenmengsel erdoor en dien direct op, met wat walnoten en een takje munt als garnering.

Gelogd
________ Zon, Storm of Regen ____ Mijn P.C. is een Zegen ________


* juni 04, 2011, 15:03:11
het recept van de indiaanse vissoep ;

2et olie 400grchampignon
roerbakgroente
1el indiaanse currypasta
1 pak gezeefde tomaten500gr
75omlvisbouilion[van tablet]
300gr kabeljouwfilet,in blokjes
100 gr cocktailgarnalen
2naanbroden
2 elkoriander fijngehakt 

verhit in een wok olie en roerbak de groente zo,n 3 min goed omscheppen en bak 1 min de currypasta mee doe de gezeefde tomaten en vis bouilion in een pan en breng deze aan de kook draai het vuur dan laag en voeg vis en groente laat de vis 5 min zachtje garen in de soep maak de soep af met koriander en zout en peper en server er de naanbrood bij wij vonden het erg lekker
« Laatst bewerkt op: september 28, 2014, 17:21:25 door Bobbie »

Gelogd


februari 08, 2011, 01:00:40
Provençaalse quiche

Ingrediënten:


6 plakjes diepvriesbladerdeeg
400 g ontvelde scholfilets
1 blikje ansjovisfilets
4 rode uien in ringen
4 el olijfolie
1 el provencaalse kruiden
1/2 blik haricots verts uitgelekt
5 eieren
1 zakje champignonsauspoeder
150 g geraspte jongbelegen kaas

Voorbereiding: 20 min
Bereidingstijd: 45 min
Aantal porties: 4

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200ºC
Laat het bladerdeeg ontdooien
Spoel de visfilets onder de koude kraan, dep ze droog en snij ze in lange smalle repen
Snij de ansjovisfilets in de lengte doormidden
Verhit de olie en bak hierin op laag vuur de uien, voeg na 5 min. de kruiden toe
Klop de eieren los met het sauspoeder en ¾ van de kaas.
Voeg de scholrepen, uimengsel en haricots toe
Bekleed een springvorm van 22cmØ met het bladerdeeg, prik gaatjes in de bodem
Stort de vulling en leg er de anjovisreepjes en de rest van de kaas op
Bak de taart 45 min.  Eet smakelijk #smiley_hungry

Gelogd
________ Zon, Storm of Regen ____ Mijn P.C. is een Zegen ________


januari 11, 2011, 12:52:58
Romige pasta met kip en prei

Ingrediënten:


400 g spaghetti
2 el olijfolie
500 g kipfilet, in blokjes
800 g prei, in smalle ringen
200 ml crème fraîche
1 el kappertjes

Bereidingswijze:

Kook de spaghetti in ruim water met zout volgens de aanwijzingen beetgaar.
Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de kipfilet lichtbruin aan.
Voeg de prei toe en bak in 3-4 minuten al omscheppend mee.
Draai het vuur laag en roer de crème fraîche door de prei.
Breng op smaak met de kappertjes, zout en peper.
Giet de spaghetti af en vang een kopje kookvocht op.
Schep de spaghetti door de prei en voeg eventueel een scheutje opgevangen kookvocht toe.

Voor 4 personen en in een goed kwartiertje klaar...  #smiley_hungry

Gelogd
________ Zon, Storm of Regen ____ Mijn P.C. is een Zegen ________


januari 05, 2011, 14:38:58
De griepvechter - Het griepseizoen is gestart.

Tijd dus om wat extra aandacht te besteden aan je weerstand.
Dat kan met deze smoothie!


Dit heb je nodig voor 3 glazen van de 'griepvechter':

- 1/2 mango, geschild en in stukjes
- 1/4 meloen, zonder schil en in stukjes
- 1/4 ananas, geschild en in stukjes
- handjevol gemalen amandelen
- 100 ml amandelmelk (bij de natuurvoedingwinkel)
- handjevol ijsblokjes
- amandelschaafsel voor garnering

De indrukwekkende hoeveelheid vitamine C en bètacaroteen in deze shake verhogen de aanmaak van witte bloedcellen. Het zink uit de amandelen is bovendien belangrijk voor een sterk afweersysteem.

Per glas: 165 kcal, 6,8 gram vet (0,5 gram verzadigd), 22 gram koolhydraten, 4 gram vezels, 4 gram eiwit.

Bron: MensHealth

Gelogd
________ Zon, Storm of Regen ____ Mijn P.C. is een Zegen ________


* december 12, 2010, 23:14:12
Dit is ook een lekker voorgerecht. Lekker licht, ik eet het ook wel eens als hoofdmaaltijd als ik een lijndag heb. Alleen deel ik het dan door 3en. Ik heb de magere basis, en voor gasten kun je er nog extra's bij doen.

Kipcocktail.
Voorafje voor 4 pers.
Basis:
2 kipfilets
1 rode paprika
bakje champions
2 bosuitjes/lenteuitje
ananas uit blik naar smaak, ik doe een klein blikje
peterselie het liefst vers
evt verse bieslook
theelepel kerriepoeder
theelepel paprikapoeder
zout ik doe geen peper.... maar dat is net wat je lekker vind
kipbouillon blokje

De kip en groente (paprika en champions) in kleine blokjes snijden. Dit samen in een ruime pan water met bouillon blokje een kwartiertje koken. Intussen snijd je de bosui, ananas bieslook, en peterselie en doe je met elkaar in een schaal. De kruiden erover en wachten tot het vlees en groenten klaar zijn. Dan vlees en groenten afgieten en warm bij de bosui enz in de schaal doen. Roeren en klaar. Koud opdienen...
Om het pittiger te maken kun je er ook een theelepel sambal bijdoen of hot curry gebruiken ipv kerrie poeder.

Voor gasten om het lekkerder te maken doe je er dan bij:
Walnoten die je tussen je vingers verkruimeld.
2 eetlepels creme fraise, als je het lekker vind kun je er ook nog een beetje majo door doen.... Proeven, proeven.... beetje verse selderij is ook lekker.

Blaadje sla op een bordje. Je mengsel naar smaak erop. Afmaken met een takje peterselie en een walnoot, en je hebt een heerlijk voorgerecht.
Door mijn lange verhaal lijkt het misschien moeilijk, maar het is zo klaar!
« Laatst bewerkt op: december 12, 2010, 23:19:47 door angelique2 »

Gelogd


* december 12, 2010, 21:46:29
En nog een lekker nagerecht

Chocolade lava cakejes


 Ingredienten
5 eieren
5 eidooiers
125 gr suiker
250 gr cocolade puur
250 gr boter
50 gr bloem


- Klop de eieren, dooiers en suiker door elkaar in een kom.
- Smelt de chocolade en boter in een pannetje
- Meng de gesmolten chocolade met het eimengsel.
- Voeg de bloem toe
- Doe dit mengsel in een spuitzak
- Vet ondertussen een aantal kleine schaaltjes in
- Doe het mengsel vervolgens met de spuitzak in de bakjes.
- Tenslotte doe je dit alles op 160 graden ongeveer 12 minuten in een hete luchtoven. Dit zorgt ervoor dat de buitenkant helemaal gebakken is en binnenin er vloeibare chocolade overblijft!
- Let op! Dien dit direct op! Zo lekkerrrrrrrrrrrrrr dit .......

Smakelijk eten
« Laatst bewerkt op: september 28, 2014, 17:25:27 door Bobbie »

Gelogd


* december 12, 2010, 20:56:42
             Twee heerlijke kerstrecepten   #xmas007

De eerste is een lekker voorgerecht...... een  zalmcocktail
de tweede is een hoofdgerecht ...... kalfstongetje


Zalmcocktail........

Een bekertje slagroom stijf kloppen met een klein beetje suiker
daar wat mayonaise bij doen.... 2eetlepels of zo
wat tomatenketchup , dat het wat roze word
zout en peper
beetje citoensap
scheutje vieuw of cognac....ook 1 a 2 eetlepels
 
2 blikjes zalm schoonmaken
en een blik ananasringen , goed uitlaten lekker en in stukjes snijden

de zalm en de ananas eronderdoor doen , even afproeven en anders nog wat van alles erbij doen.....
in een mooi glas blaadjes sla leggen, de zalmcocktail erin doen, klein beetje paprikapoeder over doen en eventueel een beetje peterselie  of dille , en aan de zijkant van het glas een schijfje citroen steken
smakelijk eten   #xmas014




Kalfstongetje of rundertong .... , kalfstong is kleiner maar vinden wij lekkerder .

kalfstong goed afwassen
opzetten [ net als soep ] met koud water en zout en aan de kook laten komen ......als het kookt de rotzooi die bovendrijft afschuimen .
2 a 3 preien erbij doen , het meest groene eraf halen en de prei in een aantal stukken snijden
een winterwortel , schil eraf halen en ook in 3 stukken snijden en er ook in doen , en wat foelie eeen paar stukjes  , foelie is een kruid wat in zakjes zit net als laurierblad bijvoorbeeld.
dit laat je net als soep een aantal uren trekken , 2 a 3 uur , maakt niet uit het word alleen maar malser.Als de tong gaar is , dat weet je als je goed door het puntje van de tong kan prikken trek je het vel van de tong af . Het vuur uitzetten en de tong erin terugleggen , krijgt alleen maar meer smaak

1 a 1,5 kilo champignons wassen, als ze te groot zijn een keer doorsnijden .
De champignons met koud water opzetten met zout en aan de kook laten komen , als het kookt een minuut of 10 doorkoken en afgieten , maar wel wat vocht  bewaren.

nu ga je een roux maken.....
klont boter laten smelten .....hoeveel weet ik niet precies ik doe het op de gok.....als het gesmolten is wat bloem bij doen ,
en goed roeren.
dan wat vocht van de tong [ meeste van de tong ] en de champignons erbij doen......goed blijven roeren anders krijg je klonten .
Dan krijg je dus een lekkere roux ......niet te dun maar ook niet te dik maken , en daar doe je de gekookte champignons bij
op smaak maken met peper , zout en maggi !!
eventueel een klein beetje citroensap
Tong in dunne schijven snijden en  de champignonroux eroverheen doen , dit is echt overheerlijk  , lijkt veel  werk maar ook dit valt  heel erg mee , ik maak het altijd een dag van tevoren . Wij eten hier alleen maar brood bij  #xmas014


Ik wens jullie bij deze allemaal alvast  een hele fijne kerst
en een culinair 2011   #xmas008  #xmas017   #xmas016
 
 
« Laatst bewerkt op: december 12, 2010, 21:20:18 door Marion »

Gelogd


december 11, 2010, 17:54:25
Kip in yoghurt

Hoofdgerecht: kip in een yoghurtsaus uit de oven met bieslook en rijst met gebakken groenten.


Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 120 minuten

Benodigde hoeveelheden per persoon
1/2 citroen
1/4 courgette groen
1/4 rode paprika
3 takjes bieslook
100 gr Pandan Rice
1/4 Label Rouge hele kip
125 ml Griekse yoghurt
1 1/2 el  olijfolie
1 teentje knoflook
1 snufje zwarte peper
1 snufje keukenzout
1/2 ei

Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 180°C.
Boen tweederde van de citroen schoon en snijd hem in stukken.
Pel de knoflook en snijd in stukken. Vul de kip met de knoflook en citroen.
Leg de kip in een ovenschaal, pers de rest van de citroen uit over de kip.
Besprenkel met tweederde van de olijfolie en bestrooi met peper en zout.

2. Braad de kip in de oven gedurende ongeveer 1 uur bijna gaar en bruin.

3. Kook intussen de rijst.
Snijd de paprika en courgette in blokjes en bak een paar minuten in olie.
Klop de eieren los, en meng deze met de yoghurt en de rest van de olijfolie.
Breng op smaak met peper en zout.

4. Schep het yoghurtmengsel om de kip en zet hem nog ongeveer 20 minuten in de oven.
Dek, indien de kip al bruin genoeg is, deze af met een stuk aluminiumfolie.
Het yoghurtmengsel moet zacht romig gestold zijn.
Serveer de kip met de rijst en groente en garneer met de bieslook.

Gelogd
________ Zon, Storm of Regen ____ Mijn P.C. is een Zegen ________


december 03, 2010, 01:57:04
Stoofpeertjes met karamelijs

’Wie zoet is krijgt...
 
Stoofpeertjes, gestoofd in rode wijn met een flinke schep rietsuiker,
geurige specerijen en een bol sticky karamelroomijs.’

Nagerecht voor 10 personen


10 stoofpeertjes
1 fles rode wijn
5 flinke scheppen rietsuiker
1 sinaasappel, in plakjes
2 stokjes kaneel
2 cm gemberwortel, ongeschild in plakjes van 1-2 mm
4 kruidnagels
2 liter karamelroomijs

Voorbereiden: 20 minuten, plus ca. 30-40 minuten stoven

1 Doe de peertjes in een pan en schenk er de wijn bij tot de peertjes helemaal zijn bedekt.
   Vul de wijn eventueel aan met water als de peertjes niet helemaal onder staan.
   Voeg de suiker, de sinaasappel, de kaneel, de gember en de kruidnagels toe en breng aan de kook.

2 Draai het vuur laag en stoof de peertjes in 30-40 minuten gaar.

3 Neem de peertjes uit de pan en laat het stoofvocht tot siroop inkoken.
   Doe de peertjes terug in de pan en zet de pan op een koele plek.

Bereiden
4 Verwarm de stoofpeertjes op laag vuur. Zet de pan op tafel.
   Serveer de warme stoofpeertjes met de wijnsiroop en een flinke bol karamelroomijs.

Tip
Zet her en der schaaltjes met grof gehakte karamels, geroosterde noten
en chocoladesaus op tafel en laat iedereen z’n dessert zelf toppen.

Gelogd
________ Zon, Storm of Regen ____ Mijn P.C. is een Zegen ________


* november 28, 2010, 16:13:06
Kerstkransjes maken —van Italiaans schuim

IngrediëntenVoor 30 kerstkransjes of 500 gr. schuim

• 400 gr. gram suiker
• 75. gram water
• 225. gram eiwit, ongeveer 5-6 eieren

Bereidingswijze1. Breng 325 gram suiker met het water aan de kook. Verwam tot 121° c. Roer het mengsel niet door! Kwast tevens de randen van de pan met water om aanbranden te voorkomen.

2. Wanneer het suiker mengsel op 113 graden komt. Begin dan met het kloppen van de eiwitten met 75 gram suiker.

3. Voeg dan het suikermengsel al kloppend to aan de eiwitten. Klop op de hoogste stand anders mengt de gesmolten suiker niet goed door de eiwitten.

4. Verlaag de klopsnelheid na 1 of 2 minuten en klop dan nog 15 minuten het mengsel stijf.

5. Het mengsel is dan hard en afgekoeld. Je kunt het Italiaanse schuim gebruiken in bavarios, taarten of je gebruikt het voor Kerstkransjes.

6. Voor de kerstkransjes doe je de eiwitten in een spuitzak en spuit er ringen van. Laat de kerstkransjes dan op 30 graden drogen gedurende 6 uur.


Gelogd


* november 28, 2010, 16:10:56
Glühwein maken

IngrediëntenVoor 300 ml. gluhwein (2 glazen)

•300 ml. rode wijn
•½ citroen, in partjes
•½ sinaasappel, in partjes
•1 kaneelstokje
•3 kruidnagels
•1 steranijs (optioneel)

Bereidingswijze1. Schenk de rode wijn in een steelpannetje en voeg de citroen- en sinaasappelpartjes
toe. Doe meteen het kaneelstokje, drie kruidnagels en eventueel de steranijs erbij.

2. Verwarm het mengsel op een laag vuur. Blijf ruim onder het kookpunt, want alcohol verdampt bij 80ºC. En voor het echte warme effect moet de alcohol tenslotte behouden blijven.

3. Laat de kruiden en het fruit minimaal 15 minuten in de wijn trekken door het pannetje op een laag vuur te zetten.

4. Zeef de glühwein en roer er naar smaak suiker door. Knijp ook eventueel wat sinaasappelsap door de wijn.

5. Serveer de wijn warm. Heerlijk met een stukje apfelstrüdel en een flinke sneeuwbui buiten.


Gelogd


* november 25, 2010, 18:52:52
traditionele kerststol.

200 gram blanke rozijnen
witte rum
500 gram bloem gezeefd
1 a 2 eetlepels geraspte citroen schil
40 gram verse gist verbrokkeld
anderhalve deciliter lauwe melk
1 ei losgeklopt
30 gram fijne tafel suiker
1 theel. zout
225 gram gesmolten boter
150 gram geschaafde amandelen
125 gram dadels grof gehakt
ca. 300 gram amandelspijs.
1 eidooier
poedersuiker

bereiden, kan 1 of 2 weken van te voren,
kan nog eerder als je hem invriest!
week de rozijnen een dag of 3 in de rum
schenk zonodig rum bij, de rozijnen moeten bol staan
van de rum, zonodig de rozijnen met de rum warm maken
tegen de kook aan, vullen ze zich sneller met de rum.

doe de bloem met de geraspte citroen schil in een kom en maak in het midden een kuiltje.
los de gist op in de melk en schenk dit mengsel in het kuiltje.
voeg ei, suiker, zout en 175 gr. gesmolten boter toe.
roer alles door elkaar en kneed het met de handen, in 10 tot 15 min. tot een glad soepel deeg.
laat het afgedekt 20 min. rusten.
rol het dan uit tot een lap van 2 cm. dik.
verdeel de rozijnen, dadels erover, rol het deeg op en kneed het goed door.
vorm het deeg tot een ovale vorm en laat het afgedekt 30 min. rijzen.
meng de amandel spijs met de eidooier en vorm hier van een rol. druk met een deegroller over de lengte in het deeg  en rol een helft van het deeg tot een platte lap.
leg de rol amandel spijs op het deeg en vouw het uitgerolde stuk deeg over de spijs.
druk het brood dicht, vorm er een ovale vorm van en leg deze op de bakplaat.
laat het deeg 2 tot 3 en een half uur onder een doek rijzen.
bak het brood in het midden van een voorverwarmde oven op 180 graden. in 50 tot 60 min. lichtbruin en gaar.
bestrijk de warme stol met 50 gram gesmolten boter , rol hem in de aluminiumfolie en laat hem afkoelen.
zo kan je hem 2 weken bewaren, of nog eerder maken en invriezen.

serveren, bestrooi de stol rijkelijk met poedersuiker en serveer hem in plakken, lekker dik besmeerd met roomboter.

het is best veel werk om te maken.
het is een vrij stevig brood dus als je van zachte kerststol houd niet aan beginnen!!!

jammer dat er ook weer alcohol inzit  #div_s02

Gelogd


november 25, 2010, 02:55:00
Hartige banketstaaf met bosui

De bekende staaf eens op een andere verrassende manier!


Voorbereiding: 15 min.
Bereidingstijd: 45 min.
Aantal porties: 4

Ingrediënten
1 el verse tijmblaadjes
1 el kerriepoeder of pittige kruiden
4 bosuitjes, fijngesneden
zout
versgemalen peper
350 g grofgedraaid rundergehakt
6 plakjes hartige-taartdeeg ontdooid
1 eidooier, losgeklopt
1 el sesamzaad

Bereidingswijze
1. Verwam de over voor op 175 C.
    Kneed de kruiden, bosui en wat zout en peper goed door het gehakt.

2. Leg de deegplakjes overlappend tegen elkaar aan om een rechthoekige lap te vormen.
    Druk de naden goed dicht, zodat het één geheel wordt.
    Vorm een lange rol van het gehakt en leg die in het midden van het deeg.

3. Bestrijk de rand met een beetje eidooier en vouw het deeg om het gehakt heen.
    Leg de rol op een vel bakpapier op een bakplaat; met de vouwnaad naar beneden.
    Kwast ook de bovenkant in met eidooier en strooi de sesamzaadjes erover.

4. Schuif de bakplaat in het midden van de over en bak de banketstaaf in 45 minuten.
    Laat de staaf iets afkoelen en snijd er dikke stukken van.

Tips!
Zelf maken is  zo makkelijk: een kwartiertje werk maar en de oven doet de rest.
Het gehakt kun je kruiden met de specerijen die jij het lekkerst vindt.
Het Marokkaanse kruidenmengels ras el hanout bijvoorbeeld,
Turkse köftekruiden of garam massala-kerrie uit India.
Heb je dat allemaal niet in huis, dan is gewoon kerriepoeder ook prima.

Je kunt deze hartige staaf al eerder bakken en dan op een koele plek wegzetten (of invriezen).
Even opwarmen in de oven, maar niet in de magnetron. Daarvan wordt de krokante deegkorst slap.

Gelogd
________ Zon, Storm of Regen ____ Mijn P.C. is een Zegen ________


Nowlive.eu

Re: Recepten om te delen en te bewaren
« Reactie #160 Gepost op: november 25, 2010, 02:55:00 »